Colorante Blu E133 - 25 g Azo Free

  Colorante Blu E133 in polvere solubile in acqua - 25 g - Azo Free

Blu E133 colore alimentare in polvere solubile in acqua per zucchero isomalto in confezione da 25 grammi scatola da 25 pezzi.  

È l’unico colore a cui si deve prestare maggiore attenzione, questo è dato dal fatto che, se lo zucchero in cottura dovesse acquisire un colore giallognolo, mescolato con il colore azzurro diventerebbe un verde.

Quindi se si devono effettuare cotture con il colore azzurro si dovranno osservare alcuni punti essenziali per la riuscita:
• Fare solo cotture da 1 kg.
• Usare una minima quantità di acqua
• Cuocere molto velocemente (con piastra a induzione)
• Aggiungere il colore verso fine cottura, prima dell’acido
• Non osservare i 2 minuti di maturazione in pentola (rischio ingiallimento)
• Non cuocere a temperature elevate (stare sotto i 160°C).

MINIMO ACQUISTABILE: Scatola da 25 pz.