Stampo Caciocavallo o Scamorza

Stampo Caciocavallo o Scamorza

Stampo in Silicone Alimentare “Forma di Formaggio Caciocavallo” – Realismo e Creatività in Cucina

Dai una forma inaspettata alle tue creazioni dolci o salate con il nostro stampo professionale in silicone alimentare, progettato per riprodurre fedelmente l’aspetto di un formaggio Scamorza, Tomino, Grana o Emmenthal.

Realizzato in silicone di alta qualità testato per uso alimentare, lo stampo bivalva consente una sformatura semplice e precisa del prodotto finito. Il risultato è una replica tridimensionale opaca e realistica, perfetta per stupire con eleganza.

Ideale per l’utilizzo con:

• Cioccolato temperato

• Zucchero tirato o isomalto

• Gelato e semifreddi

• Impasti modellabili o preparazioni dolci personalizzate

Perfetto per:

• Cake design e decorazioni ad effetto trompe-l'œil

• Composizioni regalo e cesti natalizi creativi

• Presentazioni scenografiche per ristoranti, bistrot o pasticcerie gourmet

Sorprendi i tuoi clienti con un dolce che sembra formaggio, ma che conquista per gusto e originalità. Che si tratti di un cake topper o di una pralina a forma di formaggio in un dessert al piatto, lo stampo ti consente di unire precisione artigianale e impatto visivo.

Tipo di stampo: a 2 facce

Dimensioni del soggetto: b 8 x h 11 x p 7 cm 

Dimensioni dello stampo: b 12 x h 13 x p 9,5 cm

n° soggetti per ogni stampo: 1

Peso dello stampo: circa 1,065 kg.

La "Ricetta di Stefano Laghi"

Cremino al gianduia e riso soffiato

Ingredienti 

540 g. Cioccolato bianco       
160 g. Pasta nocciola          
90 g. Riso soffiato              

Procedimento 

1. Mescolare i vari ingredienti, temperati a 25°C,
2. riempire lo stampo e raffreddare,
3. togliere dallo stampo,
4. spolverare di cacao o spruzzare di cioccolato fondente o con una soluzione temperata di cioccolato e burro di cacao 50/50.

Peso del soggetto pieno realizzato come da ricetta Cremino al gianduia e riso soffiato: circa 270 gr.